PES.- Basque Culinary Center pondrá en marcha la próxima semana un programa de tres días de duración dirigido a adolescentes de entre 12 y 17 años. La iniciativa, en la que podrán participar un total de 14 adolescentes, tendrá lugar en horario de mañana -de 09:30 a 13:00-, en concreto los días 2, 3 y 4 de enero, bajo el título BCulinary Neguan. Tras el éxito de su campamento gastronómico de verano, dirigido a adolescentes a los que les guste la cocina, BCulinary Neguan quiere acercar con este taller intensivo la gastronomía a los chavales.
Durante tres días los participantes se sumergirán en el mundo de la gastronomía a través de diversas actividades; acudir al mercado de abastos a los puestos de verduras y hortalizas de temporada, hacer un turrón de la mano de prestigiosos maestros reposteros y sobre todo, cocinar.
El primer día, el miércoles 2 de enero, los alumnos se trasladarán desde Basque Culinary Center al mercado de Ordizia, de la mano de Xabier Martínez, del restaurante Martínez de Ordizia, y a continuación visitarán el centro de interpretación D’elikatuz, en el municipio. Se trata de un centro de alimentación y gastronomía que tiene como objetivo crear un espacio para el paladar y la salud.
El jueves 3 de enero, los chavales prepararán un menú a base de alcachofas con jamón y flor de huevo, bacalao al pil-pil y bavarois de castañas con coulis de frambuesa. Ese mismo día los padres tendrán la oportunidad de visitar el centro y degustar los platos que han cocinado los jóvenes.
El taller concluirá el día 4, viernes con la preparación de un menú a base de txangurro a la donostiarra, magret a la plancha con pisto especiado y helado de turrón de Jijona.
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